在每天24小时的生活中，人体缺乏外来能量和营养素供应最长的一段时问，通常是晚餐到第二天早餐前。由于前一天晚餐摄入的能量到第二天早餐前已基本耗尽，因此，早餐对补充人体能量和营养至关重要。一般认为，脑组织主要由糖氧化供能，维持血糖水平对脑功能有重要意义。血糖水平低于正常值的人就会有饥饿感，大脑的兴奋水平降低，注意力不集中。同时，血糖水平与人的认知水平也有密切关系。

早餐应占全天总热能25%--30%。蛋白质提供的能量占总能量11%一15%，脂肪占20%--30%，碳水化合物占55%--65%。早餐是一天中的第一顿饭，也是最重要的一餐，对人们工作、学习、营养状况以及健康都有着十分重要的影响。经常不吃早餐，可以导致全天的能量和营养素摄入不足，影响学生的认知能力、短期记忆能力和学习成绩。

我国目前学生早餐的现状是:由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责，于1999年在广州、上海、济南和哈尔滨等4城市开展一项调查发现:67%的3―16岁城市儿童经常不吃早餐，男孩和女孩之间差别不大，学龄前儿章和中学在校生经常不吃早餐的比例分别为77%~I 73%，小学生情况稍微好一些，但也有60%的小学生经常不吃早餐。就是吃早餐的，多数也不能满足要求，这对儿童的成长发育有一定的影响。

去年启动的一项在广州、上海、济南、哈尔滨等城市进行的调查表明:我国城市儿童饮食习惯普遍存在问题。在9976名被调查的儿章中，有56%左右的学生早餐营养较差。一些学生在上午第三四节课耐就有饥饿或疲劳感，影响了后面课程的学习。

我们首先强调吃早餐，吃好早餐，但到上午10点左右，还是会出现学生血糖偏低、注意力低下的情况。所以第二节课后的加餐非常必要。加餐，一般以乳为主。牛乳具有人体所需的各种氨基酸，是最理想的儿童加餐食品，也是最方便、最易吸收的营养来源之一。补充牛乳对学生身体有好处，对上好后面的两节课有好处。来自一些学校加餐饮牛乳的资料表明，未加餐者(以半年为计)，身高平均增长2厘米;加餐的学生，身高平均增长5厘米。

另外课间喝学生奶还有避免或减少学生胃炎发病率的好处。学生胃炎发病的原因之一就是忽视早餐，常常是随便应付一下就去上学，有时还要上活动量很大的体育课，到中午早已饥肠辘辘，午饭便狼吞虎咽。这样一饥一胀，反复刺激稚嫩的胃而引发胃炎，课间喝奶可起到缓解饥饿的作用。且牛乳对胃及十二指肠溃疡本身也有一定的疗效。

为了下一代的身体健康，让更多的学生课间喝上学生奶。