一严查餐饮单位原料采购。重点检查餐饮单位消耗较多的食用油、畜禽肉类及其制品、海鲜产品、酒水饮料等食品的来源、检验检疫合格证明、供货商资质，是否执行索证索票制度，督查餐饮经营单位及时清理过期食品以及无合法来源的食品。

　　二严查餐饮单位的违规操作。重点检查餐饮从业人员健康状况、清洗消毒情况、设施设备使用保养、食品存贮及加工、烹饪等，严格要求餐饮单位落实晨检制度、食品留样制度、清洗消毒制度。

　　三严查非法添加和滥用食品添加剂行为。严查餐饮单位食品添加剂使用情况，督导餐饮单位实行食品添加剂采购、使用公示制度。

　　目前该所己对5家违法违规餐饮单位采取了立案调查。