近日，走进广水市蔡河镇南界村羊肚菌种植基地，成排的黑色大棚有序分布。拨开棚帘，放眼望去，一块块营养包错落有致地躺在菌垄上。
　　“这些营养包都是我们自制的，里面有小麦、玉米等菌丝种植所需的营养物质。”蔡河镇南界村党支部副书记陈满星说。
　　羊肚菌是一种食药兼用菌，菌盖表面凹凸成蜂窝状，形似翻开的羊肚（胃）而得名。其味道鲜美、营养丰富，被誉为“菌中之王”。
　　南界村地处广水市北部，桐柏山南麓，与河南省信阳市相交，210省道穿境而过，从淮河发源的小河流经村庄，气候阴凉湿润、流水干净清澈、土壤含沙量高，十分适宜羊肚菌种植。
　　2022年，被南界村良好的资源优势吸引，从事食用菌行业5年的郑洁找到村里，流转10亩土地种植羊肚菌。
　　村里落户了新产业，陈满星常去基地转悠，了解种植情况。“鲜羊肚菌卖到五六十元一斤，商家上门收购还供不应求。”陈满星眼馋不已。
　　彼时，南界村成立乡村合作公司不久，发展了西瓜、土豆种植。“播种和收获期，一天到晚在田里，两手泥土一脚泥，收益还远不及羊肚菌。”南界村党支部书记李承松决定尝试种植羊肚菌。
　　说干就干。2023年9月，南界村合作公司正式与郑洁签订种植合作协议，流转120亩土地种植羊肚菌。“我们出技术、找销路，村里提供土地、人力资源。”郑洁说。翻晒土地、搭建大棚、整理菌床、安苗下菌……短短3个月，78个羊肚菌种植大棚拔地而起。
　　2023年12月，进行大棚巡护的郑洁发现土块上有成片蠕动的小白虫，仔细一看，小白虫似乎在啃食菌苗。她立刻取样，将样品邮寄到四川省农科院，经检测，确认为螨虫。
　　“原始土地上种植的作物多用鸡粪肥，土壤偏酸性，近期天气变暖，易滋生虫害。”郑洁分析，她尝试改用偏碱性肥料，配合使用适量生态杀螨药，伴随天气降温，一周左右，虫害消失。
　　有了上次的经验，为更加精细“呵护”羊肚菌，李承松带领村干部深入学习土壤处理、田间管理等专业知识。“棚内放置了测试仪，以实时监测氧气含量、土壤和空气的温湿度等。我们根据数据，及时给大棚通风透气，增光喷水。”陈满星俨然成为行家里手。
　　产业发展也带动了一批村民就业。50多岁的村民雷光清在基地负责下种、点苗、盖膜等日常工作，月收入2500多元。70多岁的杨诗清是基地的看护工，每天负责观察大棚温湿度、菌丝长势等，“活很轻松，一个月有1000多元，还能照顾家里。”杨诗清笑着说。
　　“羊肚菌生长周期短，预计4月集中采摘。”郑洁介绍，此前种植的羊肚菌主要销往四川和沿海城市，等申请到了质检报告，这批羊肚菌预计出口国外。
　　为避免羊肚菌集中上市积压，李承松计划购置两套烘干设备，将羊肚菌烘干，实现错峰销售。“烘干后的羊肚菌‘身价’翻了十倍，售价达五六百元一斤，储存期更长了。”指着不远处的厂房，李承松喜滋滋地说，“设备回来了就放在大棚旁，边采摘边烘干。”
　　截至目前，南界村合作公司已支付羊肚菌种植劳务工资40多万元，预计收获4万公斤羊肚菌，利润可达200万元。